最早知道爐端燒這個詞是從食尚玩家認識的,
因為非常的有趣,特別去查了一下典故,

爐端燒最早是源於北海道,由於那裡的天氣特別凍,家家戶戶都有火爐,
而當地的漁民魚獲量豐富,會即時於火爐邊把肥美的魚烤熟來食,爐端燒便由此興起。

在日本吃正宗的爐端燒,廚師是會跪在燒爐後準備食物及烹調,
待燒好食物再放上長長的木槳上,遞給坐在爐前的客人。

而爐端燒很大的特色,使用木槳傳遞食物則源於一個典故,
某日日皇出巡路經日本仙台,並到爐端燒店用膳,
平民都不敢正視他,便以木槳送上食物,此後更成了爐端燒的一大傳統特色。

 

久食位於市民大道上,岀了捷運還需走一小段不算近的路,
沿途也多居酒屋等的日本料理。

不止食尚玩家介紹過久食,
Taipei walker也曾介紹過,
未免向隅,及早定位可是上上策!



除了menu上固定既有的餐點,
每日台前也有新鮮限定漁獲,
久食店內走的是日式鄉村風,
而比裝潢更吸引人的,就是台前那滿滿的新鮮食材,
許多更是從日本進口,
一般較為少見的日本米茄/日本櫛瓜等蔬果,
光是視覺上的效果,
就為久食大大了加了分數。





小玉米筍$90
這道可為人人推薦,雖看似與一般玉米筍無異,
但網路上食記的一致好評,令人十分好奇!

實際品嘗後,果真名不虛傳!
本身無任何調味,儘提供一旁的芥茉胡椒提味,
服務生會特別提醒一旁的鬚鬚是可以食用的,
小玉米筍非常清爽,而旁邊的鬚鬚更是菁華,
好嫰好鮮甜,都快比小玉米筍本身更好吃了XD


彩虹山藥燒$150
每道餐點都是料理好就馬上用木槳遞上,
實為一種樂趣~
也許是因為品種關係,亦或因為烤過後,
口感不像平常涼伴山藥那麼樣的黏稠,
小小一份,也是店內的人氣單品。




日本米茄$90
再來介紹的也是非常推薦的一道,
圓圓滾滾的米茄,
非常多汁,多了一種台灣茄子沒有的香氣,
撲上了柴魚片,熱氣使之瞬間舞動了起來,
也是必點菜色之日本米茄。

陽明山秋葵$120
比起烤過的秋葵,我還是比較喜歡涼伴的秋葵,
烤過後原本的黏稠汁液就比較淡了。

烤天婦羅$120
手工天婦羅,口感較為薄脆,
非Q彈厚實。


烤飯團$70
烤飯團也是來到久食必點的人氣招牌,
一般來說這類的烤飯團較乾硬,
但久食的烤飯團,口感適中,
調味跟用料紮實順口。

牛味增豆腐煮(限量)$90
限量的總是特別吸引人,
與其說是味增,改名叫薑汁豆腐煮我覺得更為貼切,
非常適合冬天點一碗,喝了全身都暖呼呼的!



台北其實不止久食,晶華酒店的三燔本家/瞞著爹二店,
也都是提供爐端燒的特色店家,
口味與喜好個人不同,
也可以多多嘗試囉!

 

餐廳名稱:久食爐端燒
地址:台北市市民大道四段185號
電話:02-25700077

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