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比起重口味的日本拉麵,我更喜歡清爽Q彈的烏龍麵,
以前吃過幾次土三寒六,直到遇見穗科-手打烏龍麵,
穗科就成了我的愛店,拜訪的次數早已數不清了~


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無論早上傍晚,穗科的製麵室總是賣力的製作烏龍麵ing~
看師傅們忙著揉麵-和麵-桿麵-切麵,俐落的手法就像是場精彩的表演!
承襲日本傳統製麵手藝,這樣的手做堅持,就是穗科烏龍麵令人著迷的關鍵!
日式建築設計的穗科忠孝店,就位在捷運忠孝復興站(明曜百貨)後方的位置,
濃濃的和風味,親切熱情的店員,讓人彷彿來到了日本~


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這次把N訪的照片集結在一起,還是有些照片又不知道被我塞去哪了XD
黑玉胡麻豆腐 $80
黑胡麻豆腐滋味香濃,入口綻放出溫暖養生風味。
芝麻牛蒡 $80
細切牛蒡絲拌炒香醇醬油,口感豐富。
胡麻野蔬 $80
過貓菜營養豐富,搭配濃郁芝麻醬別有風味。
白玉腐皮湯卷 $70
時令白菜裹特選豆皮飽富上湯,軟而不爛,湯鮮豆香。
紫蘇山藥 $70
日本山藥拌入紅紫蘇,新鮮紫蘇葉清欣芳香。


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奇奇:我最喜歡芝麻豆腐了~
胡麻醬汁與黑芝麻豆腐真的是絕配也是我最愛的一道!


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夏天來到穗科,首推烏龍冷麵!
自慢冷麵 $180 (附原味上湯)
自信的招牌之作,淋漓展現手打烏龍麵的Q彈口感。
冷麵是最能品嚐到手打烏龍麵的嚼勁,麵條比湯麵稍細些,
這款自慢冷麵,看似簡單,卻超得我心,
清爽透涼,白芝麻的香氣與之融合,最特別的是帶著清新柚香,
這道自慢冷麵讓我初嚐就不可自拔的愛上了穗科。

原味上湯 $20
上品原湯清雅暖胃,山芹菜、麵麩、 海苔絲增添口感。

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如果是冬天或雨天,想來碗暖呼呼的湯麵,
穗科的烏龍湯麵更是不容錯過,
與土三寒六相比,穗科的口味顯得較為清淡,沒有這麼多的料和肉類,
白湯烏龍麵 $190 
加了牛奶的湯頭,口感溫順,但溫度也是溫溫的。
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上湯烏龍麵 $180-經典推薦
原味上湯,素淨的外表下,自有韻味。
看起來真的很樸素的上湯烏龍麵,
昆布上湯、京水菜、山芹點綴,
麵麩很香且吸飽了湯的精華,為湯頭增色不少,
雖說冷麵最能吃出烏龍麵的Q彈咬勁,
但我覺得穗科的湯麵,麵條Q勁也絲毫不遜色,
我其實是個不愛吃湯麵的人,但居然能讓我整碗湯喝到見底,
可見其美味程度絕對不在話下!


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純粹的簡單原味,就是穗科烏龍麵帶給我的美味時光。 

   餐廳名稱:台北 穗科手打烏龍麵
   地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
   電話:(02) 2778-3737
   營業時間:平日午餐11:30~14:00
             假日午餐11:30~15:00
             晚餐:17:30~21:00

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