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"Old is New",舊就是新,保存舊的優良傳統,增加進步創新元素,
關於上海菜如何新舊完美融合,詠豐堂最知道。

那年上海的旅行,繁華的上海都市雖讓人喘不過氣,
但我卻著迷於上海菜那匯集歷史精華的故事,
在大家逛街休息時,我們穿梭陌生的巷弄尋覓傳統小點,
耗費幾小時排隊只為一嚐那上海生煎包的滋味,
小楊、南翔... 那趟旅行,留存記憶裡的是 美.味

-本文為邀約體驗分享- 


 

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今天分享的這間 詠豐堂,就是間專做上海菜的餐廳。

(距離忠孝新生6號出口走路約3~5min)

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下班趕來時間已稍晚,小菜所剩不多,
蔥烤鯽魚是上海菜必點推薦!

菜單請參考 詠豐堂官網:https://eihodofood.mdp.net.tw/album-4156.php

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透明櫥窗可見師傅親手製作點心。

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烤麩

烤麩是我每到上海餐館必點的小菜,
咬下是飽滿甜滋滋,很清爽,
一般看到的版本就是烤麩與香菇的組合,
有時則會加上筍子和紅蘿蔔變成了四喜烤麩。

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詠豐堂石鍋菜飯

青江菜跟金華火腿是上海菜飯的主料,
米飯晶瑩剔透,偏有嚼勁的口感,越嚼越香,
石鍋盛裝也能達到保溫的效果
特別的是詠豐堂的石鍋菜飯加了杏鮑菇,
跟我在上海及隆記(偏濕軟)吃到的版本很不一樣,
但我其實是比較喜歡詠豐堂這耐人尋味的版本。

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荷葉素菜蒸餃

素蒸餃通常不像小籠包那麼受歡迎,但要看出真功夫就在這了,
剁細碎的青江菜,香菇豆干拌炒,飽滿菜香內餡,
皮薄Q,麵皮的翠綠色則是由新鮮菠菜製成。

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蟹粉獅子頭

獅子頭也是道功夫菜,肥瘦肉黃金比例,
隙縫間含汁,蓬鬆而又柔軟細緻,非常下飯!

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蟹粉小籠包

詠豐堂使用的麵皮稱為水麵,是老麵、燙麵、新麵3種混合而成,
皮薄餡多,沉甸甸的湯汁,蟹黃傾瀉流出,
雖非初嚐蟹粉小籠包,卻是當晚最為驚豔的一道。

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自上海回來後一直念念不忘生煎包的美味,卻再尋覓不到相同的味道,
可惜這回沒有機會嚐嚐詠豐堂的上海生煎包,實屬遺憾。

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竹笙栗子燜雞

上海菜「㸆」菜的方式即是慢火燜煮的方式入味收汁收乾,
雞肉嫩而入味,是一道我們比較少會點的上海菜

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蒸鮮蔬

蕃茄、綠花椰菜、杏鮑菇、絲瓜,
簡單薑絲蒸鮮蔬,吃得是原汁原味的鮮

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老麵芝麻包

用的是老麵,特別的香氣值得細細品味,
內餡芝麻不使用豬油,全素食者也可以享用,
不會太甜,我很喜歡這道點心,質感非常好!

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桂圓銀耳甜湯

銀耳的膠質豐厚,養顏美容,以此結尾。

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詠豐堂的用餐環境整潔明亮,
晚上生意很好,等到剛好客人都離開才順利拍到空景,
另有個私人小包廂,內有2大圓桌,可同時容納20-28位,
很適合做為過年過節家族聚餐的餐廳選擇。

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詠豐堂 上海菜.點心.麵食.小菜
官網:https://eihodofood.mdp.net.tw/index.php
粉絲團:https://www.facebook.com/Eihodo
地址:台北市大安區濟南路三段27-2號
電話:02-2731 3177
營業時間:11:00-21:00


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留言列表 (3)

發表留言
  • 樂天小高樂天人生
  • 殘念啊!!~又是在台北 只能等待出差的時候 去品嘗看看了啊!!~收入口袋名單中!!!~
  • 你可能等不到出差,直接來玩吧XD.

    奇奇一起玩樂趣 於 2015/12/11 17:36 回覆

  • 小珍
  • 感覺菜色就是清爽不油膩呀~~
  • CIAN小蠻
  • 感覺不賴噎~
    在公司附近有機會可以跟同事去吃吃看~
  • 這間適合三到四人以上聚餐。

    奇奇一起玩樂趣 於 2015/12/15 13:54 回覆