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Bacaro在威尼斯是「小酒館」的意思,以供應小食(Cicheti)為主,
小法福酒館 Mini fi5ve Bacaro 正如其名,
以創新的分子調酒為其特色,提供酒與義式小食。

如此特別有新意的Lounge bar 餐酒館,當然要趕快來為我的懶人包更新一下~

-喝酒不開車,開車不喝酒-

「飲酒過量,有害健康」

【台南 lounge bar 懶人包】
http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/44735368


 

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小法福酒館的位置在體育路,平行健康路,巷口是集雅朵法式餐廳,
這一帶晚上極為安靜,整面白牆又泛著綠光有點...

進了店內整個感覺就不同了,走巴洛克歐洲奢華風格,
氣氛情調還蠻不錯的,bartender 人也很親切,
主動幫我們做了很詳細的調酒介紹。

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本來的位置被安排在一樓門邊沙發,但是光線暗到一個我連 Menu 都看不清,
還是換去吧檯順便欣賞調酒師的手藝。(但吧檯高腳椅對矮子很不友善)

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位置有一樓以及B1,B1另有幾間包廂的設計。

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小法福酒館最特別的是營業時間從下午就開始,提供輕食類的下午茶,
但若是想喝調酒,則限晚上七點過後供應,都是些下酒菜要吃飽有點困難,
建議先在外頭吃飽再來喝點小酒較適合。

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酒單上都很貼心的備註了酒精濃度高低,使用的杯子也以圖示呈現,
除了分子調酒,也是有一般經典調酒及啤酒、紅白酒等...

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北義特雷亞斯燉肉 $180

味道很好,豬肉極度軟嫩,份量也極度嚇人XD.

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窯烤蘋果雞肉捲 $120

以義式香料及義大利奇揚第紅酒醃製溫體去骨雞肉
加上培根和蘋果絲去窯烤,
雞腿捲非常多汁,紅酒醋蘋果酸,相當好吃!
我個人蠻推薦點這道的~

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現在分子料理不難吃到,但分子調酒就少見了吧!
把型態改變,呈現出不同原本的樣貌,
轉變成固態、煙燻、晶球、液態氮等等...
就是一種出桃(台語)很多的調酒概念XD.

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蜜蘋,床第之間 $300
萊姆酒、蘋果白蘭地、柑曼怡、檸檬汁、Espuma蜂蜜蘋果慕絲

慕斯下有一層像比較軟的果凍,
喝起來莫名的有威士忌的苦澀,酒精濃度偏高,
我本來就很不喜歡威士忌,所以這杯不得我心阿QQ.

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紅心黛茲 Red Daisy $280
琴酒、新鮮櫻桃、蘋果白蘭地、水果茶、Spherification 蔓越莓晶球

這杯的酒精濃度較低,加上晶球的口感,
整杯酸酸甜甜相當討喜,我比較推薦這杯!

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坐在吧檯的好處就是可以近距離欣賞調酒過程,
這杯是臨別語,伯爵茶氣泡疊到像頂帽子高。

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西西里驢子,特色為加了 Espuma 薑汁慕絲。

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這杯為巴洛克噴泉噴泉。

Mini fi5ve Bacaro 小法福酒館 罕見的分子調酒,
微醺之餘更是視覺的享受,義式小食也很有特色,
是台南餐酒館、Lounge bar的新選擇。

 

Mini fi5ve Bacaro 小法福酒館
粉絲團:https://www.facebook.com/Mini-fi5ve-Bacaro-1607471196158579/
地址:台南市南區體育路21巷5-1號
電話:06-2142005
營業時間:14:00-02:00


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