插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作,照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供,歡迎大家到粉絲團按讚

一期一會 鮨 .jpg

來台北之後插旗了非常多間日本料理店,每家都有不同的優缺點,
但總的來說價位大多偏高,這點是會影響我回訪意願的,
畢竟吃大餐總是需要找點理由才行XD.

很少有無菜單日本料理能壓在千元以內,食材漁貨又完美無缺極新鮮,
一期一會 鮨,就是這麼間讓人回味無窮絕對會再訪的好店!!!


 

IMG_5440.jpg

IMG_5437.jpg

一期一會 鮨 是以握壽司為主的無菜單日本料理店,
價位分成$800/$1,200,差別只在壽司貫數(8貫/12貫),
其他的酒餚則都一樣,且沒有食材等級的差異,
最特別的是提供了客人自選握壽司組合,任選食材但不可重複,
不過基本上來訪的客人還是多會選擇由師傅搭配

我自己觀察下來發現由師傅配餐好像會有一些食材單上沒有的選項,
比自選多了驚喜度,當然如果你很想自己挑選也可以,非常有彈性。

IMG_5442.jpg

IMG_5444.jpg

真鯛

上頭點綴了些紫蘇花穗,浪漫之餘它特殊的香氣更是加分,
厚實的真鯛,入口卻軟綿的不像話,好好吃阿~
讓人眼睛為之一亮,非常的優秀!!!

第一道就讓人如此驚艷,更不用說接下來的道道滿足,
讓人不能不愛上 一期一會 鮨 這間日本料理阿~

IMG_5449.jpg

IMG_5450.jpg

紅鮪

這一握鮪魚的肉質相當柔軟。

我個人習慣吃生魚片或握壽司都不加山葵,
除了不喜歡嗆辣外,覺得會組饒我品嚐魚肉本身的甜味,
不過這天忘了事先告知師傅,
但讓我驚訝的是它的山葵真的不會嗆,還提升了魚肉的鮮。

IMG_5453.jpg

草蝦

過去對於草蝦做握壽司的經驗不是很好,
所以看到這一貫的時候有點失望,想不到的是它卻當選本日最驚艷,
草蝦的肉質緊實帶有黏液感,太誇張的甜,非常非常的新鮮!
還有微微點綴的青檸桔香,更是加分,真的好好吃好好吃,
而且我很喜歡他們家的醋飯,酸度明顯質感佳!! 

剛好師傅過來詢問感想如何,特別問了一下這草蝦的來頭,
原來都是日本活體直送,藏在木屑裡保持活力,
活跳跳新鮮至極的關鍵就是在這阿~

IMG_5459.jpg

海膽軍艦

很精巧的軍艦握壽司,黃澄澄在燈光下閃耀的美味海膽阿~

IMG_5466.jpg

青甘魚

上頭那像蒜酥的東西竟然是烏魚子,
乾乾酥酥的香氣濃郁,非常特別!!
新鮮的青甘魚以簡單的方式呈現就很美味。

IMG_5471.jpg

日本和牛

和牛口感超及軟嫩而多汁。

IMG_5473.jpg

石雕

每一款握壽司的調味都是那麼恰到好處,
食材的特性更是掌握極佳完美呈現啊!!

IMG_5481.jpg

鳥貝

這是我第一次吃到鳥貝,因其形狀像鳥頭而得名,
有一種特殊的味道和微脆口感,相當特殊但我沒有特別喜歡它!

IMG_5485.jpg

水針

水針的口感也是脆脆的,有一種海裡的清淡味道。

IMG_5489.jpg

比目魚旗邊肉

邊邊微脆,油脂豐厚爆於嘴裡,是我的最愛!!

看了一下師傅在處理炙燒的方式跟一般日本料理使用噴槍不同,
是直接用烤箱去烘烤魚肉上層,這樣受熱好像比較平均,
上桌的握壽司也不會看到烤焦的醋飯。

IMG_5517.jpg

IMG_5496.jpg

酥炸小香魚

IMG_5497.jpg

鮪魚臉頰肉

據說吃起來鮪魚的味道非常濃郁,但外觀看起來比較散!(這貫我沒吃到)

IMG_5502.jpg

干貝

桔汁的香氣化龍點睛,凸顯干貝的鮮甜。

IMG_5511.jpg

生蠔

是我這輩子吃過最好吃品質最棒的生蠔了啊!!!!
整個鮮味太清新,一絲海鮮的腥都沒有,
真的是太好吃了,榮登本日冠軍!!!

IMG_5516.jpg

壽司蛋(如果沒聽錯的話)

居然是冰涼的,外層焦香焦香,內層是濕軟的口感。

IMG_5519.jpg

紅喉

紅喉吃起來肉質比較Q,帶有筋。

IMG_5524.jpg

味噌湯

滿滿的日本細蔥,微露出身影的剝皮魚,
魚肉肉質鮮嫩,讓人非常意猶未盡的份量。

IMG_5528.jpg

和菓子

最後的甜點也不馬虎,端出了自製的日式和菓子,
裡頭有百合、地瓜、紅豆泥、葡萄乾、杏仁果等等…
味道很好而且甜度適中,再搭配熱茶相當棒~


以我食量不算小的女生,吃個八貫壽司大概只能七分飽,
其實蠻建議兩個人分別點八和十二貫再share,
一個人十貫我覺得是很剛好八分飽的量,
當然你要一個人嗑完十二貫是會很爽啦XD.

一期一會 鮨 是近期讓我吃了會一直想再回訪的日本料理,
食材的鮮度是我目前吃過最平均也最新鮮的,
就算是一般能見到的魚種也處理的異常優秀,
每一貫握壽司的質感都好棒,超級值得推薦的日本料理店!!


一期一會(鮨)みね すし
粉絲團:https://www.facebook.com/yqyh438
地址:台北市松山區長春路438號
電話:02-87706220
營業時間:11:30-14:30;17:30-21:30


插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作,照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供,歡迎大家到粉絲團按讚



【News愛店分享文

【台南 lounge bar 懶人包】酒吧.調酒.小酌微醺好去處 懶人包總整理 

【台北大安.大安站】宸市私廚 私廚料理.鍋物(原椰篱私房料理)-椰子鍋 椰汁海味的美妙結合 
【台北大安.信義安和站】ICHI Japanese Cuisine & Bar-日式餐酒館.Lounge bar 
【台北大安.國父紀念館站】Playhouse 家傢酒餐酒館-酒香入菜 東區餐酒館.調酒推薦 
【台北大安.忠孝復興站】One Restaurant & Lounge-南洋風味.小酌微醺.東區Lounge bar推薦 

【桃園中壢】牛若丸和牛焼肉専売店-頂級澳洲和牛大餐.日式燒肉專賣 

【幼年有話說】

謝謝大家來看我的美食玩樂記趣,希望你們看了都有幸福的感覺~
記得幫我
推文&按讚 鼓勵一下吧  
歡迎加入我的臉書粉絲團,隨時發摟 奇奇一起玩樂趣 的新文章吧~

奇奇一起玩樂趣


, , , , , ,
創作者介紹

❤奇奇一起玩樂趣❤

奇奇一起玩樂趣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()