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Assaporando 慢義酒館 從食材到料理方法皆遵從義式傳統,
提供美味的食物與酒水,享受義大利慢食(Slow Food)文化的美好!

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義大利文 Assaporando 是 Sapore 的動詞 ing 變化,
Sapore 英文意為”Taste”,為美食佳釀之味,
加上動詞 ing 變化後,延伸出 Assaporando 這個詞,意為正在品嚐的意思。

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牆面上掛著一面老闆從古董店挖到的 義大利D.O.C.制葡萄酒的分布地圖,
清楚標記產區及地理位置,是介紹葡萄酒時的好幫手!

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綜合火腿拼盤 $350

慢義酒館 選用來自台中大坑 柴窯火腿製造所 的火腿,
以香草豬為食材,並使用龍眼木柴燒製成的歐洲風味火腿,
原味火腿的豬肉肉香明顯,質感真的不錯,
臘腸的鹹香是屬於越嚼才會越顯現出它的韻味,
奧德薩則多了大蒜與黑胡椒,相對口味比較重一些。
中間搭配的小洋蔥和橄欖都是很傳統的義式小食。

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Grapperia

Grappa(義式白蘭地)是義大利獨有的國酒,又被譽為生命之水,
店內進有義大利各產區的 Grappa,宛如一間小型的 Grappa 藏酒館。

 

-喝酒不開車,開車不喝酒-
「未成年請勿飲酒,飲酒過量.有害健康」

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Grappa Tonic $230+$30

調酒師 Chris 將經典的琴通寧 GIN TONIC 變化,
Grappa di Moscato以麝香葡萄的酒渣所製成的Grappa,
帶有清新的果香,
加上通寧汽水,

有木桶的焦燻香,卻不是那種濃烈嗆口的老桶,
入口後卻又消失於喉間,屬於新桶那種的清爽煙燻味,
伴隨順口的氣泡,相當特別!!

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銀匠的鍋煎起司 $220

以白酒醋嗆過,陣陣濃郁的起司及奶油香, 這可是來自西西里獨有的酸甜滋味!

老闆同時也為我們介紹 銀匠的鍋煎起司 一名由來,
以前有位銀匠很窮,買不起肉只好將起司放入鍋裡煎,
想不到香氣引來鄰居的好奇,以為是在做什麼厲害的料理,
就成了「銀匠鍋煎起司」(cacio all'argentiera)。

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波隆那肉醬雞蛋義麵佐現刨帕米吉安諾起司 $280

傳統豬牛混合肉醬,乾香而扎實,
刨上帕馬森起司,黑胡椒的香氣伴隨著起司層層浮現,
麵條是細麵,口感其實會讓我有中式的感覺XD.

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香煎鮭魚菲力 $520

選用品質穩定的養殖鮭魚,ASC認證的的鮭魚菲力,
鮭魚的油花分布均勻,肉質細緻飽滿,
佐香草綠醬、巴西利、橄欖油、西西里海鹽,
香料油淋在烤蔬菜上,品嚐食材的原味,這道真的很好吃!

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傳統提拉米蘇 $150

店裡的提拉米蘇也是老闆從義大利帶回來的正宗食譜,
不使用鮮奶油,純以Mascapone起司與雞蛋製作而成,
義大利阿內斯義式白蘭地為基酒,配上濃醇的Espresso咖啡,
酒香濃郁,是我最喜歡的經典義大利甜點,小小一個份量很剛好。

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義大利祖母的巧克力甜臘腸 $120

不得不說這外觀還真是像極了臘腸XD. 但骨子裡卻是不折不扣的甜點~

Salame dolce della nonna con diciotto lune grappa
食譜來自於老闆位於北義的同學奶奶,100%純正義式作法,
可可為主食材,杏仁、堅果,並加入18月亮義式白蘭地,
相當有趣的是把外型弄成了義大利人最愛的Salame臘腸,
口感還真的有點像是辣腸(脆硬中又帶點濕軟)XD.
它的甜度也讓我印象深刻,實在是無敵甜阿~

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這天來到 慢義酒館 讓我學到許多義大利 Grappa 的知識,收穫不少,
有美酒、佳餚,還有老闆分享的歐洲帶團趣事,非常特別的一晚!


Assaporando Bar Italiano 慢義酒館
粉絲團:
https://www.facebook.com/Assaporando.tw/
地址:台北市大安區延吉街259號
電話:02-27007258
營業時間:日-四14:00-01:00 五六15:00-02:00(周一公休)


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-本文為邀約體驗分享-



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