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好友即將調離台北,所以相約在L'Atelier de Patrick 法式派翠克
來個特別的法式餞別餐,也祝福 一切順利、幸福

距離捷運大安站4號出口大約走7-10分鐘,
L'Atelier de Patrick 法式派翠克 位在轉角明顯處

氣氛優雅,進門後就會不自覺壓低音量呢!

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今天體驗的晚餐為價位$2680的套餐,
麵包/開胃小點/沙拉/湯品/普羅旺斯紙包海鮮/熱前菜/
法式冰沙/主菜/現榨果汁/甜點/咖啡或茶/茶點 共13道,

主菜有鴨胸、牛肋眼、羊肋排及圓鱈四種選擇。

入座後會先行詢問需要氣泡水或是礦泉水?
好友不愛氣泡水,所以我們就選了礦泉水

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麵包

提供法國長棍及黑麥小圓麵包兩款,
搭配來自法國法定產區(AOC)的Echire奶油,
以諾曼地牛乳製成,清甜滑順是其特色

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酪梨塔

開胃小點一共有三道,我最喜歡酪梨塔,
特別採用進口酪梨,不會有台灣酪梨的土味,
還有法國麵粉給宏德天然海鹽等等...
在這樣小小的一個迷你塔裡,是滿滿主廚的用心

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茴香海膽蒸蛋 、洛林鮭魚鹹派

茴香海膽蒸蛋點綴了魚子醬與波特酒,
像是甜點布丁,口感細緻綿密,海膽與茴香味明顯

洛林鮭魚鹹派沒有派,看起來變成了烘蛋貌,
為了不讓開胃菜顯得too heavy而特別改良的

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咖哩胭脂蝦沙拉

沙拉應該是當天我最喜歡的一道,
採用我最愛的胭脂蝦,滿滿咖裡的香氣,
搭配清爽的水果,不愛沙拉的我也瞬間喀光!

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湯品也有四種選擇,三款清湯,一款濃湯,
使用北海道熟成干貝,表現煎烤的焦香,
干貝甜而口感軟嫩,服務人員現場直接倒入熱湯

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牛骨海鮮清湯

以帶骨牛小排及牛膝熬製而成的精華湯頭

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雞肉海鮮清湯

我的雞肉海鮮清湯比牛骨海鮮清湯表現來的討喜,
牛骨雖是清湯但口味重了些,我比較喜歡雞肉的清甜,
雞骨熬製48小時以上,清澈法式精華

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普羅旺斯紙包海鮮

使用義大利進口的fata paper, 可以耐熱至230度,
把食材的鮮全鎖在裏頭,八角、茴香,搭風乾番茄、尼斯橄欖,
未加一滴水的蛤蜊高湯,還有肉質鮮美的石斑魚肉,
濃濃的普羅旺斯風味,讓人陶醉在其中。

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松露螯蝦餃 佐煙燻南瓜濃湯

以蔬菜高湯為底的煙燻南瓜泥,
加了香草及帶有葡萄柚香氣尼的泊爾胡椒,經過山櫸木煙燻。
蝦餃上則是24個月的康提乳酪。

熱前菜共兩款我們各自選了一道,
吃到這真的都快飽了我

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香煎法國鵝肝 紅酒燉紫包心菜 佐濃縮巴薩米克酒醋

法國進口的鵝肝很讓人驚艷,香氣十足,
表層煎的焦焦的,軟嫩毫無腥味,
搭配特製的紅酒燉紫包心菜,非常美味~

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葡萄柚冰沙

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煎烤紐西蘭小羊肋排 南法燉菜 佐小羊肉汁

跟友人都最喜歡羊排,所以首選小羊肋排,
幾乎完全感受不到羊騷味,主餐的調味不輕,
一旁的燉菜也很費工,有日本圓茄、甜椒、櫛瓜等等...
從一而終的多層次法式料理,有時會覺得太複雜了

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煎烤櫻桃鴨胸 高湯甜菜根 佐蜂蜜柳橙醬汁

鴨胸切的手感讓我一度誤以為過熟,
但口感尚軟嫩,很喜歡搭配的甜菜根,
蜂蜜柳橙醬汁加入了大溪地香草籽,
味道非常的好。

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柳橙汁

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甜點的部份相當用心,完全是一個雙甜點的概念,
兩個人一次就嚐到四款不同的法式甜點

我很喜歡檸檬香草跟覆盆子冰淇淋,是屬於清爽雪霜的口感

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好友則最喜歡這款諾曼地蘋果,我一個恍神就被她秒殺了!!
內餡是蘋果和白蘭地&大溪地香草,
綿綿柔柔,並帶肉桂的香氣

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我最喜歡這道由主廚特製的提拉米蘇,
焦糖榛果、開心果、野莓等夾層,
水果白蘭地取代咖啡酒,從側面看非常誘人~

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餐後有熱茶、咖啡等選擇

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椰子餅乾/柳橙巧克力

想不到以為餐點全上完之際,正準備拍拍肚子離開,
又來了份配茶的小點,這這這….怎麼沒跟著熱茶一起上啊~

椰子餅乾乍看挺像洋芋片的,椰子味不會很重,
酥脆酥脆,配熱茶很適合呢!

不過柳橙巧克力我就覺得太甜了些~

整體來說是氣氛非常適合約會的餐廳。

 

 L'Atelier de Patrick 法式派翠克
官網:http://www.patrick-atelier.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/LAtelierDePatrickFaShiPaiCuiKeCanTing/
地址:台北市大安區四維路42號
電話:02-27079586
營業時間:12:00-15:00;17:00-22:00


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-本文為邀約體驗分享-


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