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問到嘉義哪裡有好吃的鹹酥雞,好歹我也在嘉義打混了兩年,
第一個當然要推薦這間嘉義基隆廟口鹹酥雞

位於嘉義火車站附近,嘉年華影城斜對面,已在地經營15年,
台式鹹酥雞混搭日式天婦羅,我個人首推炸香蕉跟炸餛飩!!!
走過路過絕對不要錯過,吃過一次肯定會再回訪的美味~

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不想排隊等候的話也可以利用系統線上訂購取餐,
但我個人還蠻享受現場挑選食材的樂趣就是XD.

嘉義基隆廟口鹹酥雞是谷歌關鍵字搜尋[嘉義鹹酥雞]首頁第一名,
不愧為嘉義必吃朝聖名店!!

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想當年跟朋友來嘉年華看電影,經過這間基隆廟口鹹酥雞,
整潔明亮的攤位讓我對鹹酥雞這個台灣傳統小吃大改觀。

檯面上看起來乾乾淨淨,種類非常豐富,
蔬菜類的食材更以夾鏈袋封好,排得整整齊齊,
光從肉眼就看得出來其新鮮程度。

而除了鹹酥雞外,獨家偶數豬更是必點,
鹹酥"豬"的特殊風味,非親自嚐過才能了解!

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自行挑選想要的食材,一份就夾一塊,要兩份就夾兩塊,
結帳後會給一張令牌(誤),等候叫號。

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嘉義基隆廟口鹹酥雞對食材及油品有許多堅持,
雞肉是選用黃金熟成72小時內合格電宰雞,
嚴選當日溫體豬,不添加嫩精,
花枝也絕不泡藥水,堅持食材的品質,
所有油炸的過程透過玻璃窗一覽無遺,
看起來炸油仍是金黃清澈的狀態。

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一般鹹酥雞店家在炸物起鍋後都會送入脫油機,
但嘉義基隆廟口鹹酥雞卻沒有這道手續,
只有單純的瀝乾,吃起來居然不會有油膩感!!
若非現場親眼所見,有點難以相信啊~

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嘉義基隆廟口鹹酥雞很讓我推薦的其中一個原因是採用杯(碗)裝,
不會像紙袋一樣悶住,即使外帶回家也不會因濕氣軟掉,
忍不住香氣買了馬上邊走邊吃更是超方便!(就是我XD.)

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據說這道揚出芙蓉豆腐是店內人氣TOP1,
軟綿細致的口感,確實讓人眼睛為之一亮!

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不是冷凍薯條,而是以新鮮馬鈴薯手工削製的薯條
口感鬆綿,馬鈴薯的香氣濃,
我自己是非常喜歡!!!

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普通的炸銀絲卷不稀奇,花心銀絲卷可就厲害了!
裹上糖粒的銀絲卷,夾層抹了濃郁花生醬,
再夾入特置麵衣餅乾,創意滿分~

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炸香蕉雖然非嘉義基隆廟口鹹酥雞獨有,但絕對是我吃過最好吃的!!!

要拿來做鹹酥"蕉"的香蕉可是得特別挑選過,
不能太熟,也不能太生,要熟得恰到好處,
最怕吃到整個糊糊爛爛的炸香蕉,
但基隆廟口鹹酥雞的炸香蕉,膨鬆酥的麵衣,
跟香蕉獨特Q軟甜簡直絕配,超級好吃!


改變傳統的台式麵衣,以日式天婦羅麵的方式裹粉,
在口感上呈現多元的變化是其一特色!

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基隆廟口鹹酥雞除了採用黃金熟成72小時的合格電宰雞肉,
招牌鹹酥雞更以中藥調味,跟平常外頭吃到的絕對不一樣!
但我更想推薦的是它們家的獨家偶數豬
採用中里肌部位,以蔬菜去醃製,並加入檸檬提味解膩,
口感像是沙朗,有咬勁卻不會柴,比鹹酥雞更得我心XD~

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蔬菜類我個人相當推薦日本栗子地瓜還有南瓜
食材的鮮甜經過油炸更是爆發出來,
而且誰會想到在鹹酥雞攤買得到栗子地瓜啊XD.

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除了炸香蕉是我的最愛外,基隆廟口鹹酥雞的炸餛飩更是必點推薦,
外皮炸得超酥脆,新鮮的豬肉加上蔥花,
同樣也是我吃過最好吃的炸餛飩!!!

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基隆廟口鹹酥雞的招牌當然不只前面提到的,
像是手工天婦羅是以新鮮的牛蒡與魚漿手工製作,
口感扎實,一吃就是濃郁的海陸雙味~
雞軟骨跟四季豆等等也都好吃實在族繁不及備載,
強調食材的新鮮,連豬血糕都是來自每日現宰豬隻,
就是這樣的堅持,造就美味~


下回跟朋友一起到嘉義市區旅遊時,記得帶一包基隆廟口鹹酥雞回飯店,
源興御香屋的葡萄柚綠茶,才算是真正吃透嘉義嘿!
(我就是這樣配,獨門推薦XD.)

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嘉義基隆廟口鹹酥雞
粉絲團:https://www.facebook.com/嘉義基隆廟口鹹酥雞-1437164943190251/
地址:嘉義市仁愛路520號
電話:05-2281972
營業時間:一-六17:00-02:00日17:00-01:00
 


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